A csirkemell filét ledaráljuk, majd kevés olajon a vöröshagymával megpároljuk. Ha kihűlt, összekeverjük a mascarpone-val. Hozzáadjuk a ledarált szezámmagot, ízesítjük mustárral és sóval.
Hozzávalók:
Új változat a gyümölcsök beillesztésére a mindennapi étrendbe. A család ízlése szerint fűszerezhetjük és kombinálhatjuk a hozzávalókat. Bátran kísérletezzünk!
Az almát megtisztítjuk és felkockázzuk. A magozott meggyel együtt feltesszük főni annyi vízben, hogy bőven ellepje. Fahéjjal, kevés cukorral és egy csipet sóval ízesítjük. Közepes hőmérsékleten puhára főzzük. Amikor megpuhult, félrehúzzuk, hagyjuk kicsit hűlni.
Amikor langyosra hűlt, botmixerrel simára turmixoljuk. Ezután ízlés szerint tehetünk még hozzá citromlevet, cukrot. Ha túl sűrű, vízzel, szobahőmérsékletűre hűtött gyümölcsteával hígíthatjuk.
A meggyet bármilyen idényjellegű gyümölccsel helyettesíthetjük, arra azonban figyeljünk, hogy ha aprómagvas gyümölcsöt használunk, akkor az almától külön főzzük meg, majd passzírozzuk át egy levesszűrőn. Az italban jelen lévő apró magvak jelentősen rontják az élvezeti értékét!
Hozzávalók:
A salátát előfőzzük, az első főzővizet leöntjük. Annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje, majd botmixerrel pépesítjük. Közben a kis kockákra vágott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük. Az olajból és lisztből világos rántást készítünk, fokhagymával ízesítjük, majd elkeverjük a tejföllel és a tejjel. Az egészet hozzáöntjük a pépesített salátához. Végül belekeverjük a burgonyát, majd forralás közben főzelék sűrűségűre hígítjuk a burgonya főzővizével. Cukorral, sóval ízesítjük.
Hozzávalók:
Az egész család kedvence lehet, ez a fehérjedús finomság. Teljes kiőrlésű vagy magos kenyérrel, sok-sok zöldséggel reggelire és vacsorára is tökéletes.
Elkészítés:
A tojást megfőzzük, daraboljuk (a sárgáját villával is összenyomkodhatjuk), a tonhalat lecsepegtetjük, villával összenyomkodjuk, a lilahagymát és petrezselyemzöldet apróra vágjuk.
A tonhalat a vajjal kikeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, mustárt, majonézt és az ízesítő anyagokat.
Aki jobban kedveli, választhatja a tonhal olajban tartósított formáját.
Aki a friss alapanyagokat részesíti előnyben, az készítheti friss tonhalfiléből is. Ebben az esetben a tonhalfilét kevés vajon meg kell párolni, majd kihűteni. A lilahagymát helyettesíthetjük snidlinggel is.
Hozzávalók 4 fő részére:
Ünnepi vendégváró falatok, nemcsak gyerekeknek. Egy könnyed délutáni családi összejövetelhez, vagy akár szilveszteri bulihoz a mini party arcoknak, szuper választás lehet mindkét ajánlatunk.
A tejfölt egy fél tk. cukorral elkeverjük és belemorzsoljuk az élesztőt. Pihentetjük, míg előkészítjük a többi hozzávalót. Először a margarint elmorzsoljuk a sóval elkevert liszttel, majd hozzáadjuk a túrót. Beleütjük a tojást és hozzáadjuk az élesztőt, valamint annyi tejfölt, hogy rugalmas, de ne túl lágy tésztát kapjunk. Ezután a tésztát kinyújtjuk, hajtogatjuk, majd 1 órára hideg helyre tesszük pihentetni. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és a konyhában pihentetjük még további másfél óráig. Így nem fognak eldőlni sütés közben. Felvert tojással megkenjük a tetejét és megszórjuk ízlés szerint reszelt sajttal, őrölt vagy egész köménymaggal, szezámmaggal, esetleg fűszerpaprikával. 180 fokos sütőben 14-15 perc alatt megsülnek.
A karácsonyi készülődés jegyében dolgozhatunk előre is. Az egyik módja, hogy az összeállított tésztát vékonyan megszórjuk liszttel, nylonzacskóba tesszük és lefagyasztjuk. Ebben az esetben a tészta hajtogatása el is maradhat. A fagyasztóból kivéve szobahőmérsékleten olvasszuk ki, a továbbiakban a fentiek szerint járjunk el.
Másik módja, hogy kisütjük a pogácsákat, kihűtjük, ezután fagyasztjuk. Ha frissen fagyasztjuk, felengedés után éppen olyan frissek lesznek, mint fagyasztás előtt. Ekkor is nagyon fontos, hogy szobahőmérsékleten engedjenek ki! Ha sütőben vagy mikróban megpróbáljuk gyorsítani a folyamatot, akkor kiszáradnak!
Hozzávalók 4 fő részére:
Ha eddig unalmasnak tartotta a répát, nézze meg ezt a képet. Az ősz minden színe megtalálható rajta! Mutatjuk, hogyan készíthet belőle ízletes főzeléket. Az ínyencek feldobhatják egy kis sajtos-tejszínes csirkecomb filével.
A tisztított, kockázott sárgarépát feltesszük főni annyi vízben, hogy éppen ellepje. A lisztet a tejjel csomómentesre keverve habarást készítünk. Ha a sárgarépa megpuhult, hozzáöntjük a habarást. Sóval, cukorral, petrezselyemzölddel ízesítjük, összeforraljuk.
Laktózérzékenység esetén használjunk laktózmentes tejet, tejfehérje érzékenység esetén rizs-, vagy egyéb növényi italt!
Hozzávalók:
A kisgyermekek táplálkozásában nagyon fontos szerepet töltenek be a fehérjék. A csirkehús könnyű és laktató feltét akár a céklafőzlékhez, karfiolfőzelékhez de még a sárgarépafőzelék is elbírja.
A csirkecombfilét ledaráljuk. A teljes kiőrlésű lisztet, a sajtot és a tejszínt összekeverjük, hozzá dolgozzuk a darálthúst. A kapott masszát egy kiolajozott (vajazott) tepsibe simítjuk és 180 fokos sütőben pirosra sütjük.
Tejfehérje érzékenyek esetében a trappista sajtot helyettesítsük növényi sajttal, a tejszínt rizsitallal! Ebben az esetben a tepsit étolajjal kenjük ki!
Laktózérzékenység esetén laktózmentes trappista sajttal és laktózmentes tejszínnel dolgozzunk! Ebben az esetben is használjunk étolajat a tepsihez!
A fenti ételt szeletelt csirkecomb-, vagy mellfiléből is készíthetjük. Ekkor a hozzávalókat még 1 dl tejszínnel és 2 db tojással kell kiegészítenünk. A megsózott hússzeleteket lisztbe majd a felvert tojásba forgatjuk, és szépen sorba belefektetjük a kiolajozott tepsibe. Ráöntjük a tejszínt, megszórjuk a reszelt sajttal. Szintén 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Kisgyermekeknek apró kockákra vágva tálaljuk.
Hozzávalók:
Hal a legjobb formában. Sok gyermek kedvence a halrudacska, ennek reform alternatívája lehet a zabpelyhes halpogácsa. Kínáljunk mellé répa-vagy céklafőzeléket, így lesz teljes értékű, ízletes ebéd az egész család számára.
Elkészítés:
A tisztított, felkockázott burgonyát feltesszük főni. A halfilét ledaráljuk vagy apró kockákra vágjuk. A kenyeret tejbe áztatjuk. Érdemes a zabpelyhet is beáztatni tejbe, mert úgy kicsit megpuhul. Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. Ezt zsiradék nélkül tegyük, mert a kicsik bölcsődés korban még nem tudják megemészteni a sült hagymát! (Ha egy kevés sóval megszórjuk a hagymát, hamarabb ereszt levet.) A hagymát ízlés szerint ki is hagyhatjuk.
A darált vagy kockázott halfilét, a puhára főtt, passzírozott burgonyát, a kinyomkodott kenyeret, a lecsepegtetett zabpelyhet, a párolt vöröshagymát, a fűszerpaprikát, a petrezselyemzöldet, a tojást és a sót jól összedolgozzuk egy tálban, majd kerek pogácsákat készítünk belőle. Ezeket zsemlemorzsába forgatjuk.
Kétféle módon is süthetjük: vagy bő olajban, fedő alatt sütjük vagy olajjal vékonyan kikent tepsibe rakjuk és 180 fokos sütőben készre sütjük. A 3 év alatti kisgyermekeknek a sütőben sütés javasolt – a bölcsődében mi így készítjük – a felnőttek tetszés szerint fogyaszthatják. Természetesen a felnőtteknek is egészségesebb, ha nem a bő olajban sült formáját választják!
A burgonyát ki is hagyhatjuk, akkor azonban több halfilét dolgozzunk bele.
Hozzávalók:
A zöldségek fontos szerepet játszanak az egészséges táplálkozásban ezt minden szülő tudja. De, hogyan barátkozzanak meg vele a gyerekek? Mutatjuk a receptet, amit a legkisebbek is imádni fognak.
A tisztított karfiolt enyhén sós vízben feltesszük főni. Annyi víz legyen rajta, amennyi éppen ellepi.
A lisztből és tejfölből habarást készítünk, amibe belepasszírozzuk – ízlés szerinti mennyiségben – a fokhagymát. Amikor a karfiol megpuhult, az előre elkészített habarást beleöntjük. Ha összeforrt, megszórjuk 1 csomó, apróra vágott friss petrezselyemmel.
Hozzávalók:
Fontosnak tartjuk, hogy a bölcsődéseinknek minél egészségesebb ételeket kínáljunk. A farsangi mulatság csak fánkkal az igazi, ezért felkutattunk a sütőben süthető változat receptjét. A lekváros finomság előtt egy kellemes meleg frankfurti leves töltheti meg az éhes pocakokat.
1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálban a liszttel elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót, majd géppel vagy kézzel lágy tésztát dagasztunk. Ha a tészta már sima, nem ragad az edény falához, meleg helyen, konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 1,5 – 2 cm vastagságúra nyújtjuk. Nagyobb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a fánkokat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 C°-ra melegített sütőben aranybarnára sütjük.
Az elkészült fánkokat ízesíthetjük, díszíthetjük gyümölcsízzel, porcukorral.
Hozzávalók (26 – 30 db):
A tésztához:
Tetejére:
© 2025 Rákosmenti Egyesített Bölcsődék. REB Minden jog fenntartva.
