Category

Receptajánlatunk bölcsődéink mindennapjaiból

Farsangi fánk sütőben sütve

By | Receptajánlatunk bölcsődéink mindennapjaiból

Hozzávalók (26 – 30 db):

A tésztához:

  • liszt 50 dkg
  • élesztő 3 dkg
  • tej 3 dl
  • kristálycukor 5 dkg
  • vaníliáscukor 1 dkg
  • tojássárgája 3 db
  • vaj 5 dkg
  • csipet só

Tetejére:

  • Gyümölcs íz, porcukor

1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálban a liszttel elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót, majd géppel vagy kézzel lágy tésztát dagasztunk. Ha a tészta már sima, nem ragad az edény falához, meleg helyen, konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 1,5 – 2 cm vastagságúra nyújtjuk. Nagyobb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a fánkokat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 C°-ra melegített sütőben aranybarnára sütjük.
Az elkészült fánkokat ízesíthetjük, díszíthetjük gyümölcsízzel, porcukorral.

Frankfurti leves

By | Receptajánlatunk bölcsődéink mindennapjaiból

Hozzávalók 4 fő részére:

  • kelkáposzta 50 dkg
  • baromfivirsli 25 dkg
  • burgonya 20 dkg
  • tejföl 15 dkg
  • búzaliszt 4 dkg
  • napraforgóolaj 40 ml
  • fokhagyma 2 dkg
  • fűszerpaprika 1 evőkanál
  • majoránna ízlés szerint
  • köménymag ízlés szerint
  • só ízlés szerint

A kelkáposztát feltesszük hideg vízben főni. Ízesítjük sóval, köménymaggal, majoránnával, fokhagymával. Amikor a kelkáposzta félig megpuhult, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát.
Az olajból és lisztből világos rántást készítünk, a tejföllel simára keverjük és hozzáadjuk a leveshez.
Végül beletesszük a felkarikázott virslit. 5 perc alatt készre főzzük.
Vigyázzunk, mert a rántás hozzáadása után könnyen kifut!

Sütőtökös sütemény

By | Receptajánlatunk bölcsődéink mindennapjaiból

Hozzávalók 4 főre:

  • búzaliszt 40 dkg
  • sütőtök 50 dkg
  • étolaj             1 dl
  • cukor             20 dkg
  • vaníliás cukor             1 csomag
  • sütőpor             1 csomag
  • tojás             5 db
  • fahéj             ízlés szerint
  • csipet só
  • vaj vagy margarin, liszt a tepsi kenéséhez

A lisztet a sütőporral és fahéjjal egy tálban elkeverjük. Egy másik tálban a tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az étolajat. A cukros-tojásos keverékbe beleforgatjuk az előzőleg lereszelt sütőtököt és a lisztes keveréket. Beleborítjuk egy 30*38 cm-es kivajazott, lisztezett tepsibe, és 170 – 180 ᵒC-ra melegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Sütőtökös túrógombóc

By | Receptajánlatunk bölcsődéink mindennapjaiból, Uncategorized

Hozzávalók 4 fő részére:

  • a gombóchoz:
    • félzsíros tehéntúró 40 dkg
    • sütőtök 15 dkg
    • búzadara 5 dkg
    • tojás 2 db
    • csipet só
  • a beforgatáshoz:
    • zsemlemorzsa 8 dkg
    • dióbél 8 dkg
    • étolaj szükség szerint
  • az öntethez:
    • tejföl 25 dkg
    • porcukor 11 dkg
    • vaníliás cukor 1 csomag
    • fahéj ízlés szerint

A félzsíros tehéntúrót a nyers, reszelt sütőtökkel (apró lyukú reszelőn reszelve!), a felvert tojásokkal és a búzadarával jól összedolgozzuk, majd legalább 1 órára betesszük a hűtőbe.

Közben a dióbelet késsel felaprítjuk és száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. Ha kihűlt, ledaráljuk.

A zsemlemorzsát kevés olajon szintén megpirítjuk. Amikor kész, a pirított darált diót és a pirított zsemlemorzsát összekeverjük. Ebbe fogjuk beleforgatni a megfőtt gombócokat.

(Ha nincs diódarálónk, akkor a megvásárolt darált diót és zsemlemorzsát keverjük össze és óvatosan együtt pirítsuk meg.)

Az öntethez a hozzávalókat alaposan keverjük ki.

Kivesszük a hűtőből a túrós keveréket, gombócokat formázunk belőle, majd forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőzzük. Ha a gombóc feljön a víz felszínére, elkészült.

A leszűrt gombócokat a zsemlemorzsa-dió keverékébe forgatjuk, és a korábban elkészített tejfölös öntettel tálaljuk.

Céklás kocka

By | Receptajánlatunk bölcsődéink mindennapjaiból

Hozzávalók:

  • cékla                      1 kg
  • búzaliszt                40 dkg
  • margarin                30 dkg
  • étcsokoládé           27 dkg
  • porcukor                27 dkg
  • tojás                      5 db
  • gyömbér                7 dkg
  • sütőpor                  1 csomag
  • csipet só

A céklát meghámozzuk. A felét kockára vágjuk és puhára főzzük. A másik felét lereszeljük. A csokoládét és a gyömbért külön-külön szintén lereszeljük. A szobahőmérsékletű margarint a porcukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport. A főtt és reszelt céklát a reszelt gyömbérrel összekeverjük, majd pürésítjük. Az így kapott masszát a reszelt csokoládéval együtt az alaphoz adjuk. Óvatosan belekeverjük a tojásfehérjék felvert habját, majd egy 38*30 cm-es, sütőpapírral bélelt (vagy vajazott, lisztezett) tepsibe borítjuk. 170 0C-ra előmelegített sütőben 30 – 40 perc alatt készre sütjük. Melegen és hidegen egyaránt tálalható.

Párizsi csirkemellfilé – 4 fő részére

By | Receptajánlatunk bölcsődéink mindennapjaiból

Hozzávalók:

  • csirkemell                                  40 dkg
  • tej 2,8%                                    80 ml
  • búzaliszt                                       5 dkg
  • napraforgóolaj                                     30 ml
  • tojás                                             2 db
  • só                                                 ízlés szerint

A csirkemellfilét apró kockára vágjuk vagy ledaráljuk. A tejből, lisztből, tojásból kevés sóval masszát készítünk, amibe belekeverjük a húst. Ízesíthetjük, színesíthetjük petrezselyemzölddel, majoránnával. Enyhén, de egyenletesen olajozott tepsiben 160 0C-on aranybarnára sütjük.

Salátafőzelék – 4 fő részére

By | Receptajánlatunk bölcsődéink mindennapjaiból

Hozzávalók:

  • Fejessaláta                      80 dkg
  • burgonya                          25 dkg
  • tej 2,8%                            2,5 dl
  • tejföl                               15 dkg
  • búzaliszt                            8 dkg
  • napraforgóolaj                           50 ml
  • fokhagyma                       ízlés szerint
  • só                                     ízlés szerint
  • cukor                              ízlés szerint

A salátát előfőzzük, az első főzővizet leöntjük. Annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje, majd botmixerrel pépesítjük. Közben a kis kockákra vágott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük. Az olajból és lisztből világos rántást készítünk, fokhagymával ízesítjük, majd elkeverjük a tejföllel és a tejjel. Az egészet hozzáöntjük a pépesített salátához. Végül belekeverjük a burgonyát, majd forralás közben főzelék sűrűségűre hígítjuk a burgonya főzővizével. Cukorral, sóval ízesítjük.

Házi szezámos csirkehúspástétom

By | Receptajánlatunk bölcsődéink mindennapjaiból

Hozzávalók:

  • csirkemell filé             200 g
  • mascarpone                100 g
  • szezámmag                 20 g
  • vöröshagyma              ízlés szerint
  • mustár                        ízlés szerint
  • só                                ízlés szerint

A csirkemell filét ledaráljuk, majd kevés olajon a vöröshagymával megpároljuk. Ha kihűlt, összekeverjük a mascarpone-val. Hozzáadjuk a ledarált szezámmagot, ízesítjük mustárral és sóval.

Könnyű túrós süti

By | Receptajánlatunk bölcsődéink mindennapjaiból

Hozzávalók (23*28-as tepsi, 2,5 dl-es bögre):

  • Félzsíros tehéntúró                 500 g
  • Tejföl                                      450 g
  • Vaj vagy margarin                  100 g
  • Tojás                                       6 db
  • Liszt                                         ¾ bögre
  • cukor                                       ½ bögre
  • Sütőpor                                   1 csomag

Egy tálban a hozzávalókat csomómentesre keverjük. Margarinozott-lisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 1800C-ra előmelegített sütőben, 50 percig sütjük. Érdemes kipróbálni rizsliszttel is! Ha valakinek nem elég édes, porcukorral meg lehet hinteni.