Levesek

Nincs mit tagadnunk a máj megosztó étel, még a felnőttek körében is. Azonban egy finom zöldséges levesben bemutatva, nagy eséllyel nyeri el még a legkisebbek tetszését is. A máj fontos tápanyagokat tartalmaz, kínálja bátran az egész családnak.

A megtisztított, felkockázott zöldségeket „átfuttatjuk” az olajon, felengedjük vízzel, ízesítjük fokhagymával, sóval, petrezselyemzölddel. Majdnem készre főzzük. közben a csirkemájat ledaráljuk és összekeverjük a májgaluska hozzávalóival. Amikor a zöldségek majdnem puhák, kézzel vagy nokedliszaggatóval beleszaggatjuk a májgaluskát a levesbe. Készre főzzük.

Hozzávalók 4 főre:

• Májgaluskához:
  • 30 dkg csirkemáj
  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • 1 db tojás
  • fűszerpaprika ízlés szerint
  • só ízlés szerint
• Leveshez:
  • 25 dkg sárgarépa
  • 15 dkg petrezselyemgyökér
  • 5 dkg zeller
  • 5 dkg vöröshagyma
  • 40 ml étolaj
  • fokhagyma ízlés szerint
  • petrezselyemzöld ízlés szerint
  • só ízlés szerint

A tárkonytól lesz különleges ízű és a tejföl egy kis selymességet ad ennek a különleges levesnek. Egy kis tájékozódás után, ne féljenek új fűszernövényeket kipróbálni a kisgyermekeknek készített ételeknél sem. Ha elsőre nem jön be az ízvilága érdemes kis idő elteltével újra megkóstoltatni a gyermekkel.

Kockára vágjuk a pulykahúst, zöldségeket, vöröshagymát.

Az étolajon – ami szintén helyettesíthető margarinnal, vajjal is – a kockára vágott pulykahúst „átfuttatjuk”, hozzáadjuk a vöröshagymát és a zöldségeket. Rövid ideig együtt is pároljuk a hozzávalókat. Felengedjük vízzel, ízesítjük tárkonnyal, sóval. Kb. 20 perccel azelőtt, hogy a hús és a zöldségek megpuhulnának, beletesszük a száraztésztát is. Készre főzzük. Közben a lisztet csomó mentesre keverjük a tejföllel és óvatosan hozzáadjuk a leveshez. Lassú tűzön összeforraljuk.

Hozzávalók 4 főre:

• 25 dkg pulykahús
• 20 dkg zöldborsó
• 15 dkg sárgarépa
• 15 dkg petrezselyemgyökér
• 5 dkg zeller
• 5 dkg vöröshagyma
• 5 dkg száraztészta (levesbetét)
• 40 ml étolaj
• tárkony ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 15 dkg tejföl
• 5 dkg liszt

Egy kicsit tovább tart elkészíteni mint a többi levest, de megéri. Pláne, ha a hentes bácsi tudja, hogy a legkisebbnek lesz a hús, akkor biztosan a legszebbet fogja becsomagolni. Örömmel kanalazzák majd a gyerekek ezt az ízletes ételt. Ha külön tálaljuk a zöldséget és a húst, akár két fogásnak is megfelel.

A megmosott marhahúst tegyük fel tiszta vízben főni. Az első habját szedjük le, majd lassú tűzön (vagy alacsony hőfokon főzzük tovább. Amikor a hús már majdnem puha, tegyük bele a megtisztított zöldségeket, ízesítsük sóval és főzzük tovább, amíg meg nem puhul a hús és a zöldségek is. Ha elkészült szedjük ki és tetszés szerint daraboljuk mind a húst, mind a zöldségeket. A lét apró lyukú szűrőn vagy gézlapon szűrjük le. A tésztát külön fazékban főzzük meg. Tálalhatjuk külön a húst, külön a levest és külön a zöldségeket és tésztát, de egyben is.

Hozzávalók 4 főre:

• 25 dkg marhahús
• 25 dkg sárgarépa
• 10 dkg petrezselyemgyökér
• 5 dkg karalábé
• 5 dkg zeller
• 5 dkg vöröshagyma
• 5 dkg száraztészta
• fokhagyma ízlés szerint
• só ízlés szerint
• petrezselyemzöld ízlés szerint
• ½ db zöldpaprika (édes)
• ½ db paradicsom

A csirke legjavából készült finom meleg leves, tele zöldséggel a legtöbb bölcsis kedvence. Az apró kockára vágott hozzávalók, hamar megpuhulnak és megrágni is könnyebb a kicsiknek. Fontos tápanyagokat tartalmaz és hipp-hopp elkészül, kezdő háziasszonyok és urak is bátran bevállalhatják az elkészítését.

Kockára vágjuk a csirkehúst, zöldségeket, vöröshagymát.

Az étolajon – ami helyettesíthető margarinnal, vajjal is – a kockára vágott csirkecombot „átfuttatjuk”, hozzáadjuk a vöröshagymát és a zöldségeket. Rövid ideig együtt is pároljuk a hozzávalókat. Felengedjük vízzel, ízesítjük fokhagymával, babérlevéllel, sóval. Kb. 20 perccel azelőtt, hogy a hús és a zöldségek megpuhulnának, beletesszük a száraztésztát is. Készre főzzük.

Hozzávalók 4 főre:

• 25 dkg csirkecombfilé
• 25 dkg petrezselyemgyökér
• 25 dkg sárgarépa
• 25 dkg zöldbab
• 5 dkg zeller
• 5 dkg vöröshagyma
• fokhagyma ízlés szerint
• 5 dkg száraztészta (levesbetét)
• 50 ml étolaj
• só ízlés szerint
• babérlevél ízlés szerint

A virsli és a kelkáposzta barátságának eredménye a frankfurti leves. Most aztán nem kell cselezni, hogy a zöldség a pocakba kerüljön. Jó fűszerezéssel, melegen tökéletes ebédre. Ha elfogyott, jöhet utána a sütőtökös túrógombóc.

A kelkáposztát feltesszük hideg vízben főni. Ízesítjük sóval, köménymaggal, majoránnával, fokhagymával. Amikor a kelkáposzta félig megpuhult, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát.
Az olajból és lisztből világos rántást készítünk, a tejföllel simára keverjük és hozzáadjuk a leveshez.
Végül beletesszük a felkarikázott virslit. 5 perc alatt készre főzzük.
Vigyázzunk, mert a rántás hozzáadása után könnyen kifut!

Hozzávalók 4 fő részére:

• 50 dkg kelkáposzta
• 25 dkg baromfivirsli
• 20 dkg burgonya
• 15 dkg tejföl
• 4 dkg búzaliszt
• 40 ml napraforgóolaj
• 2 dkg fokhagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• majoránna ízlés szerint
• köménymag ízlés szerint
• só ízlés szerint