A tejfölt egy fél tk. cukorral elkeverjük és belemorzsoljuk az élesztőt. Pihentetjük, míg előkészítjük a többi hozzávalót. Először a margarint elmorzsoljuk a sóval elkevert liszttel, majd hozzáadjuk a túrót. Beleütjük a tojást és hozzáadjuk az élesztőt, valamint annyi tejfölt, hogy rugalmas, de ne túl lágy tésztát kapjunk. Ezután a tésztát kinyújtjuk, hajtogatjuk, majd 1 órára hideg helyre tesszük pihentetni. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és a konyhában pihentetjük még további másfél óráig. Így nem fognak eldőlni sütés közben. Felvert tojással megkenjük a tetejét és megszórjuk ízlés szerint reszelt sajttal, őrölt vagy egész köménymaggal, szezámmaggal, esetleg fűszerpaprikával. 180 fokos sütőben 14-15 perc alatt megsülnek.
A karácsonyi készülődés jegyében dolgozhatunk előre is. Az egyik módja, hogy az összeállított tésztát vékonyan megszórjuk liszttel, nylonzacskóba tesszük és lefagyasztjuk. Ebben az esetben a tészta hajtogatása el is maradhat. A fagyasztóból kivéve szobahőmérsékleten olvasszuk ki, a továbbiakban a fentiek szerint járjunk el.
Másik módja, hogy kisütjük a pogácsákat, kihűtjük, ezután fagyasztjuk. Ha frissen fagyasztjuk, felengedés után éppen olyan frissek lesznek, mint fagyasztás előtt. Ekkor is nagyon fontos, hogy szobahőmérsékleten engedjenek ki! Ha sütőben vagy mikróban megpróbáljuk gyorsítani a folyamatot, akkor kiszáradnak!
