Halat enni egészséges. Mégis sok gyerek csak a halrudat ismeri. Hogyan lehet elkészíteni úgy a halat, hogy a legkisebbek is szívesen megkóstolják? 4 különböző ötletet hoztunk a bölcsiseink kedvenceiből.
Domi kedvence – Halas, tökös tészta
A tésztát a legtöbb kisgyerek szereti. Mi lehetne ennél jobb párosítás arra, hogy a hal is elfogyjon a tányérról?
Halas, tökös tészta 4 fő részére
Hozzávalók:
- 80 dkg főzőtök, mirelit
- 35 dkg száraztészta
- 35 dkg halfilé
- 25 dkg tejföl 20%
- 15 dkg vöröshagyma
- 8 dkg margarin
- só ízlés szerint
- kapor ízlés szerint
- fűszerpaprika ízlés szerint
Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. Ezt zsiradék nélkül tegyük, mert a kicsik bölcsődés korban még nem tudják megemészteni a sült hagymát! (Ha egy kevés sóval megszórjuk a hagymát, hamarabb ereszt levet.) Hozzáadjuk a ledarált vagy apróra vágott halfilét. Ekkor egy kis vajjal vagy margarinnal dúsíthatjuk. A bölcsődében darálni szoktuk a halat a szálkák biztonságos elkerülése érdekében. Ízesítjük fűszerpaprikával, sóval, kaporral. Amikor majdnem elkészült, hozzáadjuk a kiolvasztott, kinyomkodott főzőtököt. Összeforraljuk, tejföllel ízesítjük. Közben a tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hideg vízzel öblítjük és hozzákeverjük a halas – tökös ragut.
Anna kedvence – Zöldséges, tejszínes halragu
Zöldség és hal, csupa egészséges hozzávaló. A tejszínes habarástól, lágy és krémes lesz. Bármilyen köret kíváló választás hozzá.
Zöldséges, tejszínes halragu 4 fő részére
Hozzávalók:
- 40 dkg halfilé
- 160 ml tejszín
- 15 dkg vöröshagyma
- 8 dkg sárgarépa
- 8 dkg zöldborsó
- 4 dkg petrezselyemgyökér
- 5 dkg liszt
- 30 ml étolaj
- só ízlés szerint
- petrezselyem ízlés szerint
- borsikafű ízlés szerint
Elkészítés:
A zöldségeket kevés sóval ízesítve megpároljuk. Üvegesre pároljuk az apróra darabolt vöröshagymát. Ezt zsiradék nélkül tegyük, mert a kicsik bölcsődés korban még nem tudják megemészteni a sült hagymát! (Ha egy kevés sóval megszórjuk a hagymát, hamarabb ereszt levet.) Hozzáadjuk a ledarált vagy felkockázott halfilét. Ekkor egy kis vajjal, olivaolajjal vagy margarinnal dúsíthatjuk. A bölcsődében darálni szoktuk a halat a szálkák biztonságos elkerülése érdekében. Ízesítjük sóval, petrezselyem levéllel, borsikafűvel. Amikor a halfilé elkészült, hozzáadjuk a megpuhult zöldségeket, majd tejszínes habarással sűrítjük. Tetszőleges körettel tálaljuk.
Máté kedvence – Zabpelyhes halpogácsa
Hal a legjobb formában. Sok gyermek kedvence a halrudacska, ennek reform alternatívája lehet a zabpelyhes halpogácsa. Kínáljunk mellé répa-vagy céklafőzeléket, így lesz teljes értékű, ízletes ebéd az egész család számára.
Zabpelyhes halpogácsa 4 főrészére
Hozzávalók:
- 40 dkg tőkehalfilé vagy harcsafilé
- 3 dl 2,8%-os tej
- 15 dkg burgonya
- 10 dkg félbarna kenyér
- 8 dkg zabpehely
- napraforgóolaj szükség szerint
- 3 dkg vöröshagyma
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 2 dkg petrezselyemzöld
- 1 db tojás
- só ízlés szerint
- zsemlemorzsa szükség szerint
Elkészítés:
A tisztított, felkockázott burgonyát feltesszük főni. A halfilét ledaráljuk vagy apró kockákra vágjuk. A kenyeret tejbe áztatjuk. Érdemes a zabpelyhet is beáztatni tejbe, mert úgy kicsit megpuhul. Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. Ezt zsiradék nélkül tegyük, mert a kicsik bölcsődés korban még nem tudják megemészteni a sült hagymát! (Ha egy kevés sóval megszórjuk a hagymát, hamarabb ereszt levet.) A hagymát ízlés szerint ki is hagyhatjuk.
A darált vagy kockázott halfilét, a puhára főtt, passzírozott burgonyát, a kinyomkodott kenyeret, a lecsepegtetett zabpelyhet, a párolt vöröshagymát, a fűszerpaprikát, a petrezselyemzöldet, a tojást és a sót jól összedolgozzuk egy tálban, majd kerek pogácsákat készítünk belőle. Ezeket zsemlemorzsába forgatjuk.
Kétféle módon is süthetjük: vagy bő olajban, fedő alatt sütjük vagy olajjal vékonyan kikent tepsibe rakjuk és 180 fokos sütőben készre sütjük. A 3 év alatti kisgyermekeknek a sütőben sütés javasolt – a bölcsődében mi így készítjük – a felnőttek tetszés szerint fogyaszthatják. Természetesen a felnőtteknek is egészségesebb, ha nem a bő olajban sült formáját választják!
A burgonyát ki is hagyhatjuk, akkor azonban több halfilét dolgozzunk bele.
Lili kedvence – Tojásos tonhalkrém
Az egész család kedvence lehet, ez a fehérjedús finomság. Teljes kiőrlésű vagy magos kenyérrel, sok-sok zöldséggel reggelire és vacsorára is tökéletes.
Tojásos tonhalkrém 4 fő részére
Hozzávalók:
- 15 dkg tonhal, sós lében
- 2 evőkanál tejföl
- 1,5 evőkanál majonéz
- 0,5 evőkanál mustár
- 5 dkg vaj
- 1 db tojás
- lilahagyma ízlés szerint
- petrezselyemzöld ízlés szerint
- só ízlés szerint
Elkészítés:
A tojást megfőzzük, daraboljuk (a sárgáját villával is összenyomkodhatjuk), a tonhalat lecsepegtetjük, villával összenyomkodjuk, a lilahagymát és petrezselyemzöldet apróra vágjuk.
A tonhalat a vajjal kikeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, mustárt, majonézt és az ízesítő anyagokat.
Aki jobban kedveli, választhatja a tonhal olajban tartósított formáját.
Aki a friss alapanyagokat részesíti előnyben, az készítheti friss tonhalfiléből is. Ebben az esetben a tonhalfilét kevés vajon meg kell párolni, majd kihűteni. A lilahagymát helyettesíthetjük snidlinggel is.
