Halételek

Zöldség és hal, csupa egészséges hozzávaló. A tejszínes habarástól, lágy és krémes lesz. Bármilyen köret kíváló választás hozzá.

Elkészítés:

A zöldségeket kevés sóval ízesítve megpároljuk. Üvegesre pároljuk az apróra darabolt vöröshagymát. Ezt zsiradék nélkül tegyük, mert a kicsik bölcsődés korban még nem tudják megemészteni a sült hagymát! (Ha egy kevés sóval megszórjuk a hagymát, hamarabb ereszt levet.) Hozzáadjuk a ledarált vagy felkockázott halfilét. Ekkor egy kis vajjal, olivaolajjal vagy margarinnal dúsíthatjuk. A bölcsődében darálni szoktuk a halat a szálkák biztonságos elkerülése érdekében. Ízesítjük sóval, petrezselyem levéllel, borsikafűvel. Amikor a halfilé elkészült, hozzáadjuk a megpuhult zöldségeket, majd tejszínes habarással sűrítjük. Tetszőleges körettel tálaljuk.

Hozzávalók:

• 40 dkg halfilé
• 160 ml tejszín
• 15 dkg vöröshagyma
• 8 dkg sárgarépa
• 8 dkg zöldborsó
• 4 dkg petrezselyemgyökér
• 5 dkg liszt
• 30 ml étolaj
• ízlés szerint só
• ízlés szerint petrezselyem
• ízlés szerint borsikafű

A tésztát a legtöbb kisgyerek szereti. Mi lehetne ennél jobb párosítás arra, hogy a hal is elfogyjon a tányérról?

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. Ezt zsiradék nélkül tegyük, mert a kicsik bölcsődés korban még nem tudják megemészteni a sült hagymát! (Ha egy kevés sóval megszórjuk a hagymát, hamarabb ereszt levet.) Hozzáadjuk a ledarált vagy apróra vágott halfilét. Ekkor egy kis vajjal vagy margarinnal dúsíthatjuk. A bölcsődében darálni szoktuk a halat a szálkák biztonságos elkerülése érdekében. Ízesítjük fűszerpaprikával, sóval, kaporral. Amikor majdnem elkészült, hozzáadjuk a kiolvasztott, kinyomkodott főzőtököt. Összeforraljuk, tejföllel ízesítjük. Közben a tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hideg vízzel öblítjük és hozzákeverjük a halas – tökös ragut.

Hozzávalók:

• 80 dkg főzőtök, mirelit
• 35 dkg száraztészta
• 35 dkg halfilé
• 25 dkg 20%-os tejföl
• 15 dkg vöröshagyma
• 8 dkg margarin
• ízlés szerint só
• ízlés szerint kapor
• ízlés szerint fűszerpaprika

Hal a legjobb formában. Sok gyermek kedvence a halrudacska, ennek reform alternatívája lehet a zabpelyhes halpogácsa. Kínáljunk mellé répa-vagy céklafőzeléket, így lesz teljes értékű, ízletes ebéd az egész család számára.

Elkészítés:

A tisztított, felkockázott burgonyát feltesszük főni. A halfilét ledaráljuk vagy apró kockákra vágjuk. A kenyeret tejbe áztatjuk. Érdemes a zabpelyhet is beáztatni tejbe, mert úgy kicsit megpuhul. Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. Ezt zsiradék nélkül tegyük, mert a kicsik bölcsődés korban még nem tudják megemészteni a sült hagymát! (Ha egy kevés sóval megszórjuk a hagymát, hamarabb ereszt levet.) A hagymát ízlés szerint ki is hagyhatjuk.

A darált vagy kockázott halfilét, a puhára főtt, passzírozott burgonyát, a kinyomkodott kenyeret, a lecsepegtetett zabpelyhet, a párolt vöröshagymát, a fűszerpaprikát, a petrezselyemzöldet, a tojást és a sót jól összedolgozzuk egy tálban, majd kerek pogácsákat készítünk belőle. Ezeket zsemlemorzsába forgatjuk.

Kétféle módon is süthetjük: vagy bő olajban, fedő alatt sütjük vagy olajjal vékonyan kikent tepsibe rakjuk és 180 fokos sütőben készre sütjük. A 3 év alatti kisgyermekeknek a sütőben sütés javasolt – a bölcsődében mi így készítjük – a felnőttek tetszés szerint fogyaszthatják. Természetesen a felnőtteknek is egészségesebb, ha nem a bő olajban sült formáját választják!

A burgonyát ki is hagyhatjuk, akkor azonban több halfilét dolgozzunk bele.

Hozzávalók:

• 40 dkg tőkehalfilé vagy harcsafilé
• 3 dl 2,8%-os tej
• 15 dkg burgonya
• 10 dkg félbarna kenyér
• 8 dkg zabpehely
• napraforgóolaj szükség szerint
• 3 dkg vöröshagyma
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 2 dkg petrezselyemzöld
• 1 db tojás
• só ízlés szerint
• zsemlemorzsa szükség szerint