Category

Főzelékek

Zöldborsófőzelék 4 főre

By | Főzelékek, Legújabb receptek, Receptek

A zöldborsót feltesszük főni annyi enyhén sós vízbe, hogy éppen ellepje.

Elkészítjük a száraz rántást: A lisztet szárazon világos barnára pirítjuk. A serpenyőt a tűzhelyről félrehúzzuk és hozzákeverjük az étolajat és a petrezselyem levelet. Amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a tejet és simára keverjük.

Ha a zöldborsó megpuhult, hozzáöntjük a tejjel elkevert rántást és folyamatos keverés mellet, alacsony hőfokon besűrítjük. Szükség esetén utóízesítjük.

Hozzávalók 4 főre:

  • 80 dkg zöldborsó
  • 0,5 dl tej
  • 8 dkg liszt
  • 0,5 dl étolaj
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint petrezselyem levél

Almás zellerfőzelék

By | Főzelékek, Legújabb receptek, Receptek

A tisztított zellert és almát külön-külön felkockázzuk.

A zellert feltesszük kevés, enyhén sós vízbe főni. Amikor félig megpuhult, hozzáadjuk az
almát és a tejet.

Elkészítjük a száraz rántást: A lisztet szárazon világos barnára pirítjuk. A serpenyőt a
tűzhelyről félrehúzzuk és hozzákeverjük az étolajat. Amikor már kicsit hűlt, hozzáadjuk a
tejfölt és csomómentesre keverjük. Szükség esetén kevés hideg vízzel hígítjuk a rántást,
hozzáöntjük a megpuhult zellerhez és almához. Alacsony hőmérsékleten összeforraljuk,
majd, ha szükséges, utóízesítjük.

Hozzávalók 4 főre:

A mennyiségek tisztított alapanyagokra vonatkoznak!

  • 40 dkg zeller
  • 40 dkg alma
  • 4 dl tej
  • 12 dkg tejföl
  • 8 dkg liszt
  • 0,5 dl étolaj
  • ízlés szerint só

Paradicsomos káposztafőzelék

By | Főzelékek, Legújabb receptek, Receptek

A megtisztított, feldarabolt fejes káposztát feltesszük annyi enyhén sós vízbe főni, ami éppen ellepi. Fontos, hogy a káposztát mindig vízben kezdjük főzni, mert a paradicsomlében nem puhul meg! A vöröshagymát tisztítva, egészben tesszük hozzá.

Elkészítjük a száraz rántást: A lisztet szárazon világos barnára pirítjuk. A serpenyőt a tűzhelyről félrehúzzuk és hozzákeverjük az étolajat. Kevés hideg vízzel hígítjuk.

Amikor a káposzta megpuhult, kivesszük a vöröshagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, majd alacsony hőmérsékleten, folyamatos keverés mellett beleöntjük a rántást. Összeforraljuk, ízesítjük őrölt köménnyel, cukorral.

Hozzávalók 4 főre:

A mennyiségek tisztított alapanyagokra vonatkoznak!

  • 80 dkg fejes káposzta
  • 15 dkg paradicsompüré
  • 0,5 dl étolaj
  • 8 dkg liszt
  • ízlés szerint vöröshagyma, de el is maradhat
  • ízlés szerint őrölt kömény
  • ízlés szerint cukor
  • ízlés szerint só

Édeskáposzta főzelék

By | Főzelékek, Legújabb receptek, Receptek

A megtisztított, feldarabolt fejes káposztát feltesszük annyi enyhén sós vízbe főni, ami éppen ellepi. Ha már majdnem megpuhult, hozzáadjuk az apróra vágott (vagy fokhagyma passzírozón áttört) fokhagymát.

Elkészítjük a száraz rántást: A lisztet szárazon világos barnára pirítjuk. A serpenyőt a tűzhelyről félrehúzzuk és hozzákeverjük az étolajat.

Kevés hideg vízzel hígítjuk, majd folyamatos keverés mellett lassan adagoljuk az időközben megpuhult káposztához. Alacsony hőmérsékleten, továbbra is folyamatosan kevergetve, besűrítjük.

Hozzávalók 4 főre:

A mennyiségek tisztított alapanyagokra vonatkoznak!

  • 80 dkg fejes káposzta
  • 0,5 dl étolaj
  • 5 dkg liszt
  • ízlés szerint fűszerpaprika
  • ízlés szerint fokhagyma
  • ízlés szerint só

Salátafőzelék – 4 fő részére

By | Főzelékek, Receptek

A salátát előfőzzük, az első főzővizet leöntjük. Annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje, majd botmixerrel pépesítjük. Közben a kis kockákra vágott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük. Az olajból és lisztből világos rántást készítünk, fokhagymával ízesítjük, majd elkeverjük a tejföllel és a tejjel. Az egészet hozzáöntjük a pépesített salátához. Végül belekeverjük a burgonyát, majd forralás közben főzelék sűrűségűre hígítjuk a burgonya főzővizével. Cukorral, sóval ízesítjük.

Hozzávalók:

  • 80 dkg fejessaláta
  • 25 dkg burgonya
  • 2,5 dl 2,8%-os tej
  • 15 dkg tejföl
  • 8 dkg búzaliszt
  • 50 ml napraforgóolaj
  • fokhagyma ízlés szerint
  • só ízlés szerint
  • cukor ízlés szerint

Sárgarépafőzelék 4 fő részére

By | Főzelékek, Receptek

Ha eddig unalmasnak tartotta a répát, nézze meg ezt a képet. Az ősz minden színe megtalálható rajta! Mutatjuk, hogyan készíthet belőle ízletes főzeléket. Az ínyencek feldobhatják egy kis sajtos-tejszínes csirkecomb filével.

A tisztított, kockázott sárgarépát feltesszük főni annyi vízben, hogy éppen ellepje. A lisztet a tejjel csomómentesre keverve habarást készítünk. Ha a sárgarépa megpuhult, hozzáöntjük a habarást. Sóval, cukorral, petrezselyemzölddel ízesítjük, összeforraljuk.

Laktózérzékenység esetén használjunk laktózmentes tejet, tejfehérje érzékenység esetén rizs-, vagy egyéb növényi italt!

Hozzávalók:

  • 80 dkg tisztított sárgarépa
  • 2 dl tej
  • 8 dkg búzaliszt
  • 1 csomó petrezselyemzöld
  • 4 dkg (ízlés szerint) cukor
  • só ízlés szerint

Karfiolfőzelék 4 fő részére

By | Főzelékek, Receptek

A zöldségek fontos szerepet játszanak az egészséges táplálkozásban ezt minden szülő tudja. De, hogyan barátkozzanak meg vele a gyerekek? Mutatjuk a receptet, amit a legkisebbek is imádni fognak.

A tisztított karfiolt enyhén sós vízben feltesszük főni. Annyi víz legyen rajta, amennyi éppen ellepi.

A lisztből és tejfölből habarást készítünk, amibe belepasszírozzuk – ízlés szerinti mennyiségben – a fokhagymát. Amikor a karfiol megpuhult, az előre elkészített habarást beleöntjük. Ha összeforrt, megszórjuk 1 csomó, apróra vágott friss petrezselyemmel.

Hozzávalók:

  • 80 dkg karfiol
  • 12 dkg 20%-os tejföl
  • 8 dkg búzaliszt
  • fokhagyma ízlés szerint
  • só ízlés szerint
  • 1 csomó petrezselyemzöld

Céklafőzelék – 4 fő részére

By | Főzelékek, Receptek

Minden hercegnő kedvence a mesés rózsaszínű főzelék. Csupa vitamin és rost. Zabpelyhes halpogácsával fejedelmi lakoma gyermeknek és felnőttnek egyaránt.

Az apró kockákra vágott céklát enyhén sós vízbe feltesszük főni. Annyi főzővizet engedjünk rá, hogy éppen ellepje. Az étolajból és lisztből világos, úgynevezett száraz rántást készítünk. Ennek módja, hogy a lisztet az edényben szárazon, enyhén megpirítjuk, majd a tűzről félrehúzzuk, ezután adjuk hozzá – folyamatos keverés mellett – az étolajat.

A megfőtt céklához hozzáadjuk a rántást és a tejet (a főzőlevet nem öntjük le róla), majd az egészet botmixerrel pépesítjük. (A pépesítés el is maradhat.) A tej egy részét helyettesíthetjük tejszínnel, ettől kicsit „selymesebb” ízt kapunk. Végül ízesítjük kevés cukorral, majd összeforraljuk.

Hozzávalók:

  • 90 dkg friss, tisztított cékla
  • 3 dl tej
  • 6 dkg liszt
  • 20 ml étolaj
  • cukor ízlés szerint
  • só ízlés szerint