Főzelékek

A salátát előfőzzük, az első főzővizet leöntjük. Annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje, majd botmixerrel pépesítjük. Közben a kis kockákra vágott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük. Az olajból és lisztből világos rántást készítünk, fokhagymával ízesítjük, majd elkeverjük a tejföllel és a tejjel. Az egészet hozzáöntjük a pépesített salátához. Végül belekeverjük a burgonyát, majd forralás közben főzelék sűrűségűre hígítjuk a burgonya főzővizével. Cukorral, sóval ízesítjük.

Hozzávalók:

• 80 dkg fejessaláta
• 25 dkg burgonya
• 2,5 dl 2,8%-os tej
• 15 dkg tejföl
• 8 dkg búzaliszt
• 50 ml napraforgóolaj
• fokhagyma ízlés szerint
• só ízlés szerint
• cukor ízlés szerint

Ha eddig unalmasnak tartotta a répát, nézze meg ezt a képet. Az ősz minden színe megtalálható rajta! Mutatjuk, hogyan készíthet belőle ízletes főzeléket. Az ínyencek feldobhatják egy kis sajtos-tejszínes csirkecomb filével.

A tisztított, kockázott sárgarépát feltesszük főni annyi vízben, hogy éppen ellepje. A lisztet a tejjel csomómentesre keverve habarást készítünk. Ha a sárgarépa megpuhult, hozzáöntjük a habarást. Sóval, cukorral, petrezselyemzölddel ízesítjük, összeforraljuk.

Laktózérzékenység esetén használjunk laktózmentes tejet, tejfehérje érzékenység esetén rizs-, vagy egyéb növényi italt!

Hozzávalók:

• 80 dkg tisztított sárgarépa
• 2 dl tej
• 8 dkg búzaliszt
• 1 csomó petrezselyemzöld
• 4 dkg (ízlés szerint) cukor
• só ízlés szerint

A zöldségek fontos szerepet játszanak az egészséges táplálkozásban ezt minden szülő tudja. De, hogyan barátkozzanak meg vele a gyerekek? Mutatjuk a receptet, amit a legkisebbek is imádni fognak.

A tisztított karfiolt enyhén sós vízben feltesszük főni. Annyi víz legyen rajta, amennyi éppen ellepi.

A lisztből és tejfölből habarást készítünk, amibe belepasszírozzuk – ízlés szerinti mennyiségben – a fokhagymát. Amikor a karfiol megpuhult, az előre elkészített habarást beleöntjük. Ha összeforrt, megszórjuk 1 csomó, apróra vágott friss petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• 80 dkg karfiol
• 12 dkg 20%-os tejföl
• 8 dkg búzaliszt
• fokhagyma ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 1 csomó petrezselyemzöld

Minden hercegnő kedvence a mesés rózsaszínű főzelék. Csupa vitamin és rost. Zabpelyhes halpogácsával fejedelmi lakoma gyermeknek és felnőttnek egyaránt.

Az apró kockákra vágott céklát enyhén sós vízbe feltesszük főni. Annyi főzővizet engedjünk rá, hogy éppen ellepje. Az étolajból és lisztből világos, úgynevezett száraz rántást készítünk. Ennek módja, hogy a lisztet az edényben szárazon, enyhén megpirítjuk, majd a tűzről félrehúzzuk, ezután adjuk hozzá – folyamatos keverés mellett – az étolajat.

A megfőtt céklához hozzáadjuk a rántást és a tejet (a főzőlevet nem öntjük le róla), majd az egészet botmixerrel pépesítjük. (A pépesítés el is maradhat.) A tej egy részét helyettesíthetjük tejszínnel, ettől kicsit „selymesebb” ízt kapunk. Végül ízesítjük kevés cukorral, majd összeforraljuk.

Hozzávalók:

• 90 dkg friss, tisztított cékla
• 3 dl tej
• 6 dkg liszt
• 20 ml étolaj
• cukor ízlés szerint
• só ízlés szerint